Limpiamos las alcachofas retirando las hojas duras exteriores y pelando el tallo. Cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina y conservamos sumergidas en agua con perejil. Las almejas se ponen a remojo en agua con sal durante unos 30 minutos para que expulsen la arenilla que puedan contener. Calentamos abundante agua en una Olla Fantuzzi, sazonamos al gusto, y cuando rompa el hervor, añadimos la pasta, cocemos el tiempo necesario para que quede al dente. Reservamos. Fileteamos los dientes de ajo y picamos la albahaca en juliana fina. Calentamos un Wok Supreme Fantuzzi con un fondo de aceite de oliva. Cuando tome calor, incorporamos el ajo y la guindilla. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos la alcachofa y salteamos a fuego vivo.Una vez tenemos la alcachofa salteada, agregamos las almejas, regamos con el vino blanco y dejamos cocer hasta que comiencen a abrirse. Volcamos la pasta en el wok y salteamos enérgicamente. Salpimentamos al gusto y aromatizamos con las hojas de albahaca. Servimos recién hechos.
Si no encontramos linguinis los sustituimos por cualquier otra pasta larga.