En una cacerola Fantuzzi, ponga agua a calentar con un chorrito de aceite y una vez comience a hervir, añada las zanahorias y deje cocinar unos 20 minutos hasta que estén tiernas, pero sin llegar a deshacerse. Posteriormente, retire las zanahorias y ponga a cocer los ñoquis con la ralladura y el zumo de limón en el mismo agua donde coció las zanahorias. En una sartén Fantuzzi, ponga a calentar la mantequilla y mézclela con las hierbas aromáticas y las zanahorias cortadas en cubos. Escurra los ñoquis del agua y mézclelos con el resto de ingredientes de la sartén hasta que se doren ligeramente. Sirva acompañado de tostadas de pan crujientes.