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Fantuzzi

Quesadilla tostada de camarones, palta y choclo

Servicios: 4 personas
Dificultad: Fácil
Origen: Recetas

Ingredientes:

  • 8 tortillas de trigo
  • 24 colas de camarones
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón verde
  • 1 palta
  • 125 g de choclo en grano
  • Queso fundente
  • Chile jalapeño en rodajas
  • Sal
  • Pimienta blanca, comino en polvo, ajo en polvo
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva suave

Elaboración

Picamos la cebolla y el pimiento en juliana fina.

Calentamos una sartén Fantuzzi con un fondo de aceite de oliva. Cuando tome calor, añadimos la cebolla y el pimentón, salteamos a fuego medio.

Incorporamos el choclo y las colas, continuamos salteando durante unos minutos.

Salpimentamos al gusto y aromatizamos con el ajo y el comino, una vez que tenemos la elaboración en su punto, la retiramos del calor y agregamos la palta cortada en dados finos, el cilantro y el chile jalapeño al gusto.

Depositamos una tortilla de trigo sobre nuestra sartén, cubrimos la tortilla con queso monterrey rallado y ponemos una cuarta parte del salteado. Cubrimos con otro poco de queso y una tortilla de trigo.

Volteamos la sartén de vez en cuando hasta que tengamos las dos tortillas bien doradas y el queso interior fundido.

Servimos acompañadas de lechuga y tomate picado, salsa pico de gallo, guacamole, u otra guarnición a nuestra elección.

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